식물명 : 불콩(렌틸)

학 명 : Lens culinaris

과 : 콩과

영 명 : Lentil

분 류 : 일년초

개화시기 : 4-5월

원산지 : 남유럽, 아시아, 북아프리카에서 널리 재배

형 태 : 

줄기 : 초장이 75㎝ 내외로 자라는 1년초인데 덤불 같은 성장 습관을 가지고 있다

잎 : 깃처럼 갈라지고 소엽은 5-6쌍이며 끝에 덩굴손이 있다.

꽃 : 흰 색의 꽃은 긴 화경에 1-4개씩 달리고 자줏빛 줄이 있다.

열매 : 평평한 콩꼬투리에 일반적으로 2개의 씨앗이 들어 있다. 

       씨앗이 평평한 렌즈처럼 생겼다고 하여 렌즈콩 또는 편두라고 한다.

특 성 : 척박한 토양에서도 잘 자라며 기후가 따뜻한 곳이면 표고 1,200m 고지대에서도 재배가 가능하다. 

        그 중 팥과 비슷한 붉은 품종이 가장 많이 재배되고 있다.

        렌틸콩은 단백질이 풍부하여 예부터 주요 식량으로 중요했던 식물이다. 

        씨는 주로 수프로 이용되고, 식물체는 사료용으로 사용된다. 단백질, 비타민 B, 철, 인의 중요한 공급원이다.

렌틸콩(Lens culinaris)은 70개국에 걸쳐 연간 생산량이 3-4 Mt인 중요한 콩 작물이다. 작은 종자 크기와 평평한 모양으로 인해 대부분의 다른 곡물 콩과 식물에 비해 상대적으로 빨리 익는다. 

렌틸콩은 섬유질, 단백질, 복합 탄수화물이 많고 칼로리와 지방이 적기 때문에 많은 건강상의 이점을 제공한다. 렌틸콩에서 발견되는 높은 수준의 가용성 섬유질과 복합 탄수화물은 혈당 수치를 안정화하는데 도움이 되고, 높은 단백질 함량은 단백질 섭취를 늘리고 싶은 사람들에게 도움이 될 수 있다. 렌틸콩은 칼륨, 엽산, 철, 망간 및 기타 미네랄의 훌륭한 공급원이기 때문에 고기를 대체하기 위해 렌틸콩을 사용하면 포화 지방 섭취를 줄이는 동시에 일일 식단에 중요한 영양소를 공급할 수 있다. 또한, 글루텐이 없기 때문에 글루텐 불내증이 있는 사람들을 도울 수 있다. 따라서 건강에 좋은 음식을 찾고 있다면 렌즈콩이 완벽한 선택이 될 수 있다.

형태

Lens culinaris(경작된 렌즈콩)의 높이는 일반적으로 20~30cm이지만 일부 품종은 키가 75cm, 짧게는 15cm까지 자랄 수 있다. 직립에서 반직립으로, 빽빽하게 자라서 가지가 낮은 덤불 형태로 성장합니다. 소엽의 수, 꽃 색깔, 종자 크기, 떡잎 색깔 및 성숙까지의 일수와 같은 다른 형태학적 특징도 다양한 변이를 나타낸다. 변이는 주로 유전자형에 의해 결정되지만 환경 조건에 상당히 영향을 받을 수 있다.