식물명 : 시트론

학 명 : Citrus medica

과 : 운향과

영 명 : Citron, Etrog

분 류 : 상록활엽수

개화시기 : 4-5월

원산지 : 인도

형 태 : 수고는 4m 정도이고 레몬나무와 비슷하다

줄기 : 나뭇가지에는 가시가 있으며, 가지가 많이 뻗어 나무 수형이 둥글다

잎 : 장타원형으로 밝은 녹색인데 상처를 내면 향기가 난다.

꽃 : 꽃봉오리는 1-7개가 모여 달리며 끝이 뾰족하다. 

    여섯 개의 갈래꽃으로서 앞면은 분홍색을 띤 흰색이고, 뒷면은 자주보라색이다. 

    3㎝ 정도이며 장타원형 꽃은 암술은 자주색이고 끝부분에 노랗고 둥근 술을 달고 있다. 30여개의 수술은 길다

열매 : 난형이며 밝은 황색으로 성숙하고 크기는 레몬의 2배 이상 된다. 껍질의 향기는 좋으나 과육은 매우 시다

특 성 : 

시트론은 자연적으로 자라면 4m까지 자라는데 오늘날 이스라엘의 유다인들은 가지치기를 하여 70㎝ 정도를 유지하며, 열매가 초막절에 쓰기에 맞도록 조절하고 있다.