»êÅ丮´Ï À½½Ä (À¯·´) | |
Á¶È¸:1483 | |
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»êÅ丮´Ï À½½Ä¹«»çÄ« (Mousaka) ÀαâÀÖ´Â ¿ä¸®Áß ÇϳªÀÎ ¹«»çÄ«´Â ±×¸®½º³ª ÅÍÅ°¿¡¼ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀ¸·Î, ÀúÁø ¾ç°í±â³ª, ¼è°í±â, ½ã °¡Áö¸¦ ¹ø°¥¾Æ ¾ñ°í Ä¡Áî, ÈÀÌÆ® ¼Ò½º¸¦ Ãļ ±¸¿î ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ¼öºí¶óÅ°(Souvlaki) ¼öºí¶óÅ°´Â ±×¸®½º ¾îµð¿¡¼³ª ½±°Ô º¼¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù, °í±â, ¾ßä, Çػ깰 µîÀ» ²¿Ä¡¿¡ ³¢¿ö ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß·Î ¾ç³äÀ» ÇÑ ÈÄ, È´ö¿¡ ±¸¿ö ¸¸µå´Â ¿ä¸®·Î ±×¸®½ºÀÇ ´ëÇ¥ À½½Ä Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ¾ç°í±â, µÅÁö°í±â, ´ß°í±â°¡ ÁÖ·Î ¾²À̸ç Çػ깰À» »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù. ¸ÀÀÌ ´ã¹éÇÏ°í °¡°ÝÀÌ Àú·ÅÇÏ¸ç ¸ÆÁÖ³ª ¿ÍÀΰú Á¶È¸¦ ÀÌ·ç¾î ¸ÔÀ» ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ¿©ÇàÀÚ³ª ¼¹ÎµéÀÌ Áñ°Ü ã´Â ±×¸®½ºÀÇ ´ëÇ¥Àû ´ëÁß À½½ÄÀÌ´Ù. ±â·Î½º(Gyros) ±â·Î½º´Â ¼¼·Î·Î ¼¼¿öÁø ±â°è¿¡¼ ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿öÁø °í±â¸¦ ¾ã°Ô ½ä¾î, ÇÇŸ »§(pita bread)À̶ó ºÒ¸®´Â ÁöÁßÇØ½Ä »§¿¡ ¼Ò½º, ¾ßä¿Í ÇÔ²² ½Î ¸Ô´Â À½½ÄÀ¸·Î, ÆäŸġÁî°¡ µé¾î°¡´Â °æ¿ìµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. Ä®¶ó¸¶¸®(Dry-Fried Calamari) ÀÌŸ®¾î·Î ¿À¡¾î(Squid)¸¦ ¶æÇÏ´Â Ä®¶ó¸¶¸®´Â ÁöÁßÇØ½Ä ¿À¡¾î Æ¢±èÀÔ´Ï´Ù. ¿¡ÇÇŸÀÌÀú³ª ¼ú¾ÈÁÖ·Î Áñ°Ü ¸Ô´Â Ä®¶ó¸¶¸®´Â ±×¸®½º, ÀÌÅ»¸®¾Æ, ½ºÆäÀεîÀÇ ÁöÁßÇØ ¿¬¾È ±¹°¡¿¡¼ ÈçÈ÷ ãÀ» ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀ¸·Î Çѱ¹ÀÎ ÀÔ¸À¿¡µµ Àß ¸Â½À´Ï´Ù. µ¹¸¶µ¥½º(Dolmades) µ¹¸¶µ¥½º´Â µ¹¸¶(Dolma)ÀÇ º¹¼öÇüÀ̸ç, µ¹¸¶´Â Æ÷µµÀÙ¿¡ ¾ÈÀ» ä¿îÈÄ ÂǼ ¸¸µç ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ³»ºÎ¿¡ µé¾î°¡´Â Àç·á·Î´Â ¾çÆÄ, Å丶Åä, È£¹Ú, °¡Áö, ÈÄÃßÀÌ¸ç °í±â¸¦ Æ÷ÇÔÇÒ ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. °í±â°¡ µé¾î°¥ °æ¿ì¿¡´Â µû¶æÇÏ°Ô ¿ä¸®µÇ´Â °ÍÀÌ º¸ÅëÀ̸ç, »ø·¯µå¿Í ÇÔ²² ³ª¿À±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ±×¸¯ »ø·¯µå(Greek salad) ±×¸®½ºÀεéÀº ´Ù¸¥ ³ª¶ó¿¡ ºñÇØ À°½ÄÀ» Àû°Ô ÇÏ¸ç ½Å¼±ÇÑ ¾ßä¿Í °úÀÏ, Çػ깰 µîÀ» Áñ°Ü ¸Ô´Âµ¥ ÀÌ °°Àº ½Ä½À°üÀÌ Àß ¹è¾î³ À½½ÄÀÌ ¹Ù·Î ÀÌ ±×¸¯ »ø·¯µåÀÔ´Ï´Ù. ±âº» Àç·áÀÎ Å丶Åä, ¾ç»óÃß, ¿ÀÀÌ¿¡ ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ¿ä±¸¸£Æ® ¼Ò½º, ¿Ã¸®ºê ¿¸Å, ÆäŸ Ä¡Áî°¡ ´õÇØÁ®¼ ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. »ø·¯µå¸¦ Áñ±âÁö ¾Ê´Â »ç¶÷¿¡°Ôµµ ±×¸¯ »ø·¯µå¸¦ ÇѹøÂë ¸Ô¾îº¸¸é ±× ´ã¹éÇÑ ¸À¿¡ ¸¸Á·ÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. Â÷Ä¡Å°(Tzatziki) ¿¡ÇÇŸÀÌÀú³ª ¼Ò½º·Î Áñ°Ü ¸Ô´Â Â÷Ä¡Å°´Â ±×¸®½º ÀüÅë ¿ä¸®Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. Àç·á·Î´Â ±×¸®½º½Ä ¿ä°ÅÆ®¿¡ ¿ÀÀÌ, ¸¶´Ã, Çãºê, ½ÄÃÊ, ¿Ã¸®ºêÀ¯, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß µîÀ» ³Ö¾î¼ ¸¸µé¸ç, ÀÌ·¯ÇÑ Àç·á ´öºÐ¿¡ °í¼ÒÇÏ¸é¼ »õÄÞ, ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ³À´Ï´Ù. º¸Åë ±×¸®½ºÀεéÀÇ ÁÖ½ÄÀÎ ÇÇŸ»§À» Âï¾î¼ ¸Ô±âµµ ÇÏ°í ¼öºí¶óÅ°³ª ±â·Î½ºÀÇ ¼Ò½º·Îµµ »ç¿ëµË´Ï´Ù. Â÷Ä¡Å°´Â Ç×»ó Â÷°©°Ô Çؼ ¸Ô°Ô µË´Ï´Ù. |